Trei sate de pe Valea Secaşelor, judeţul Sibiu, îşi dispută supremaţia în privinţa „trândoaselor”, plăcintele tradiţionale din care au mâncat şi miniştri, dar a căror reţetă este secretă.

Tradițiile gastronomice transmise din generație în generație

În inima județului Sibiu, trei sate își dispută titlul de cel mai bun loc în ceea ce privește plăcintele tradiționale cunoscute sub numele de „trândoase”. Păuca, Bogatu Român și Broșteni se mândresc cu rețetele secrete transmise din generație în generație, menite să încânte papilele gustative ale celor ce le degustă. Fiecare sat își are povestea și caracteristicile care fac plăcintele lor atât de apreciate.

Ingrediente simple, dar esențiale: brânză de burduf, ou de casă, lapte covăsit

Aneta Crăciun din Broșteni dezvăluie că secretul rețetei lor de „trândoase” constă în răbdare și dragoste pentru tradiția culinară. Ingrediente precum brânză de burduf, ou de casă, lapte covăsit, făină albă, ulei, praf de copt și sare sunt folosite pentru a crea aceste delicatese apreciate de localnici și turiști deopotrivă. Cantitățile exacte rămân un mister bine păstrat, transmitându-se doar verbal dintr-o generație în alta.

Mâna pricepută care dă viață tradiției

Plăcintele „trândoase” din Păuca sunt gătite cu atenție și pricepere de către gospodinele din sat, care pun suflet în fiecare pas al preparării. Aluatul gălbui, întins cu grijă și împăturit cu măiestrie, capătă culoarea aurie a toamnei în timp ce se prăjește în ulei încins. Aromele îmbietoare se împrăștie în aer, pregătindu-ți simțurile pentru o experiență culinară de neuitat.

Talentul culinar al localnicilor din Păuca a fost apreciat chiar și de miniștri și oficiali, care s-au delectat cu „trândoasele” în timpul vizitelor oficiale. Primarul Niculae Dancu nu se sfiește să împărtășească mândru că aceste plăcinte sunt nelipsite de pe mesele de sărbătoare din sat, fiind nelipsite chiar și la evenimentele oficiale.

Astfel, plăcintele „trândoase” din Păuca, cu brânză de burduf și lapte covăsit, reprezintă nu doar o tradiție culinară, ci și o mândrie locală care continuă să încânte papilele celor care le gustă. Pentru o experiență autentică și savuroasă, nu ratați ocazia de a degusta aceste delicatese în satele de pe Valea Secașelor, acolo unde tradiția culinară se păstrează vie și autentică.