Comisia Europeană a aprobat oficial înscrierea produsului românesc „Sardeluță marinată” în registrul Specialităților Tradiționale Garantate (STG). Această mâncare românească poate fi preparată în trei feluri diferite, conform unui comunicat de presă emis de Executivul comunitar. Descoperă mai jos detalii despre această recunoaștere și alte produse românești protejate la nivel european.
România își înscrie încă o mâncare în patrimoniul european
Produsul românesc „Sardeluță marinată” a primit aprobarea Comisiei Europene pentru a fi inclus în registrul Specialităților Tradiționale Garantate (STG), confirmând astfel calitatea și specificitatea acestei delicatese autohtone. Procesul de preparare al sardeluței marinată implică marinarea șprotului și poate rezulta în trei variante distincte, ce se diferențiază prin tipul de marinadă utilizată.
Potrivit comunicatului oficial, prin adăugarea de vin, ulei de floarea soarelui sau ulei de floarea soarelui cu ardei iute la șprotul marinat și aromat cu diferite ingrediente, se obțin gusturi variate și calități organoleptice specifice. Pe lângă ingredientele menționate, procesul tradițional de marinare mai include elemente precum boia dulce, ardei iute, piper negru, foi de dafin și semințe de coriandru.
Patrimoniu alimentar românesc protejat la nivel european
În prezent, România se poate mândri cu 13 produse alimentare recunoscute și protejate la nivel european, dintre care 11 beneficiază de Indicație Geografică Protejată (IGP). Printre acestea se numără Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Telemea de Sibiu, Cârnați de Pleșcoi și multe altele. De asemenea, există un produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) și un altul cu Specialitate Tradițională Garantată (STG).
În viitor, alte produse românești precum Telemea de Vaideeni, Brânză de burduf de Bran sau Prune afumate de Sâmburești ar putea primi și ele recunoașterea europeană. Cu toate acestea, din cele 1.760 de produse alimentare înregistrate în sistemele de calitate europene, doar 13 sunt de origine românească, subliniind astfel importanța și unicitatea patrimoniului culinar autohton.
Descoperirea acestor produse recunoscute la nivel european reprezintă nu doar o realizare pentru industria alimentară românească, dar și o modalitate de a promova tradițiile și a conserva autenticitatea gastronomică a țării noastre în cadrul pieței europene.
