Veste de milioane pentru gurmanzi: Metalele grele din ciocolată nu sunt periculoase pentru sănătate. O cercetare recentă, care urmează să fie publicată în revista Frontiers, arată că concentrațiile de metale grele găsite în ciocolată și produse pe bază de cacao sunt prea scăzute pentru a reprezenta un risc pentru sănătatea consumatorilor.
Concentrații scăzute de metale grele în ciocolată
Cercetătorii de la Facultatea de Medicină a Universității George Washington și ConsumerLab.com au analizat 72 de produse pe bază de cacao și au descoperit că 70 dintre acestea se aflau sub limitele stabilite de Food and Drug Administration (FDA) pentru contaminarea cu plumb. Aceasta înseamnă că, în majoritatea cazurilor, ciocolata nu reprezintă un risc pentru sănătate atunci când este consumată în porții normale.
Unele grupuri de consumatori și agenții independente de testare au raportat anterior contaminarea cu metale grele a produselor pe bază de cacao, însă această cercetare contrazice aceste afirmații. Potențiala contaminare ar putea fi cauzată de tipul de sol în care este cultivată cacaua și de procesele industriale de prelucrare.
Recomandări pentru consum
Potrivit cercetătorilor, o porție unică de ciocolată este de aproximativ 30 g până la 60 g și nu ar trebui să prezinte un risc pentru sănătatea consumatorilor. Cu toate acestea, consumul frecvent al unor cantități mari de ciocolată sau produse pe bază de cacao ar putea duce la expunerea la metale grele care depășesc limitele admise.
Este important ca producătorii să efectueze mai multe teste ale produselor pentru a asigura siguranța consumatorilor. De asemenea, consumatorii ar trebui să fie conștienți de cantitățile pe care le consumă și să nu exagereze cu produsele pe bază de cacao, pentru a evita expunerea la metale grele în exces.
Prin urmare, deși ciocolata și produsele pe bază de cacao nu par a fi periculoase pentru sănătatea noastră în cantități normale, este important să fim atenți la cantitățile pe care le consumăm și să ne asigurăm că aceste produse sunt testate și sigure pentru consum.