Bucătăresele pasionate sunt mereu în căutarea de rețete noi și delicioase care să îi încânte pe cei dragi. Una dintre variantele care face furori în această perioadă este plăcinta cu cireșe și migdale. Un desert rafinat, cu arome autentice, care se potrivește perfect pentru orice ocazie. Și nu doar atât, plăcinta poate fi adaptată și cu alte fructe, cum ar fi piersici sau prune, pentru un plus de prospețime.

Varianta preferată a unei finaliste Bake Off 2018

Ruby Bhogal, finalistă Bake Off 2018, a declarat că plăcinta cu cireșe și migdale este una dintre deserturile sale preferate. „Nu doar pentru că este stupid de delicioasă caldă sau rece, ci și pentru că este destul de simplă. Există o mulțime de pași în această rețetă pe care îi puteți face înainte și păstrați la rece până în ziua în care vă apucați de copt. Am dublat cantitățile pentru aluat pentru că este atât de simplu și se congela bine”, a dezvăluit Ruby. Totodată, pentru cei care nu sunt fani ai cireșelor, acestea pot fi înlocuite cu alte fructe tari cu sâmburi, cum ar fi prunele sau nectarinele necoapte.

Rețeta simplă de plăcintă cu cireșe și migdale

Pentru a pregăti această minunată plăcintă cu cireșe și migdale, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • Foitajul dulce cu migdale:
    • 250 g unt nesărat, la temperatura camerei
    • 1 linguriță de esență de vanilie
    • 1 linguriță extract de migdale
    • 100 g zahăr pudră
    • 2 ouă medii
    • 200 g făină simplă, cernută
    • 200 g migdale măcinate
    • 1 ou bătut, pentru pensulare înainte de coacere
  • Umplutura de cireșe:
    • 1 kg de cireșe proaspete, curățate de sâmburi
    • 150 g zahăr pudră
    • 30 ml suc proaspăt stors de lămâie
    • ½ linguriță extract de migdale
    • 120 ml apă
    • 35 g făină de porumb, cernută
    • formă de tartă de 23 cm/9 inci, unsă cu unt

Mod de preparare detaliat

  1. Prepararea aluatului: Într-un mixer vertical sau într-un bol mare, amestecați untul, esența de vanilie, extractul de migdale și zahărul până obțineți o compoziție ușoară și pufăită. Adăugați ouăle și făina cernută, apoi migdalele măcinate. Amestecați până se combină toate ingredientele.
  2. Modelarea aluatului: Aplatizați aluatul pe o bucată de folie alimentară și puneți-l la răcit în frigider. După ce s-a întărit ușor, rulați aluatul la o grosime de aproximativ trei milimetri și modelați-l în forma de tartă. Lăsați aluatul să se înghețe pentru a fi mai ușor de manevrat.
  3. Realizarea umpluturii: Într-o cratiță, amestecați cireșele, zahărul, sucul de lămâie și extractul de migdale. Adăugați făina de porumb dizolvată în apă și fierbeți amestecul până se îngroașă. Turnați umplutura în tarta pregătită și coaceți plăcinta în cuptor.
  4. Finalizarea desertului: Decorati plăcinta cu migdale sau alte ingrediente alese și gustați cu încredere acest deliciu gustos în familie!

Plăcinta cu cireșe și migdale este un desert clasic, dar totodată sofisticat, care va cuceri papilele gustative ale tuturor celor dragi. Urmați cu atenție pașii și veți obține un rezultat spectaculos care va rămâne cu siguranță în amintirea voastră culinară. Să fiți inspirați și să vă bucurați de fiecare moment petrecut la prepararea acestei rețete delicioase!